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説明/味
フォレル梨はサイズが小さく、長さは平均5〜7センチメートルで、対称的な形をしており、丸みを帯びたベル型のベースが細い薄緑色の茎で短い首に向かって先細になっています。滑らかで薄い皮膚は、熟すと緑色から黄色に変化し、赤い赤面、深紅色の皮目または毛穴で覆われ、わずかにワックス状の光沢があります。果肉は濃く、粗く、湿っていて、オフホワイトからクリーム色で、中央の芯にいくつかの黒茶色の涙滴形の種子が入っています。熟すと、フォレル梨はサクサクして甘くてピリッとした味わいとシナモンのほのかな香りがします。
季節/可用性
フォレル梨は秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にセイヨウナシとして分類されるセイヨウナシは、桃やリンゴとともにバラ科のメンバーである二色の品種です。今日存在する最も古いヨーロッパの梨の1つであるフォレル梨は、毎年短期間しか入手できず、新鮮な食事やチーズとのペアリングに好まれています。フォレル梨は、熟すと色が変わる数少ない品種の1つでもあります。それらは緑色から黄色に変化し、熟成プロセス全体を通して皮目が見えるままになります。
栄養価
フォレル梨には、カリウム、カルシウム、ビタミンC、食物繊維が含まれています。
アプリケーション
Forelle梨は、サイズが小さいため調理レシピでの使用に不便であるため、生の用途に最適です。それらは、スナックとして、冬のサラダの伴奏として、そしておいしいスープの付け合わせとして最も一般的に新鮮に楽しんでいます。また、オートミール、シリアル、パンケーキやワッフル、サンドイッチ、パニーニ、ケサディーヤに重ねたり、サルサに刻んだり、チョコレートフォンデュアイテムとして使用したりすることもできます。フォレル梨は、セミスイートとビタースイートのチョコレート、ゴルゴンゾーラ、ヤギ、カマンベール、ゴーダ、マンチェゴなどの熟成チーズ、アーモンドバター、メープルシロップ、バニラ、シナモン、ギリシャヨーグルト、チキン、ポークベリー、プロシュート、エビ、カニ、マンゴーを引き立てます、リンゴ、イチジク、トマト、クレソン、ミント、パセリ、レモン、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピーカン、ピスタチオ、ピーマン、ブルガー。室温で保存すると2〜4日、冷蔵庫の穴あきバッグに保存すると数週間保存されます。
民族/文化情報
フォレルという言葉はドイツ語でマスを意味し、梨のカラフルな肌とバラ色のピンクの赤面を指します。多くのドイツ人は、梨の毛穴で覆われた皮膚は産卵する鮭の色に似ていると信じており、皮膚の質感の遊びとして梨と名付けました。 Forelle梨は、その豊かな色合いが食用のセンターピース、家庭用装飾品、ギフトバスケットに色を与えるため、人気のあるホリデーシーズンでもあります。
地理/歴史
Forelle梨は、1670年にドイツのザクセン州で最初に栽培された偶然の苗であり、世界中で栽培されているヨーロッパの梨のわずか20品種の1つです。その後、1800年代にドイツ人移民によってアメリカに紹介されました。今日、フォレル梨は専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで見つけることができ、米国のオレゴン州とワシントン州、ヨーロッパ、オーストラリアで栽培されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| 利益グリル | カリフォルニア州サンシティ | 951-246-3200 |
| ジャックモナコクリエイティブコンサルティング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-318-2633 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
| ハードロックホテルメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-3000 |
| パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
| 私たちはナポリです | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-300-4810 |
レシピのアイデア
ForellePearsを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| マーサ・スチュワート | 羊皮紙のフォレル梨 | |
| ナツメグ乳母 | キャラメルに浸したフォレル梨 | |
| 黄麻布とクリスタル | ホイップゴートチーズとフォレル梨 | |
| 空腹の渇望 | ピスタチオのパンナコッタとレモン-カルダモンのポーチドフォレル梨 | |
| コリアンダー＆シトロネラ | ポーチド梨とビーガンチョコレートケーキ | |
| 振りかけるベイク | 蜂蜜梨 |
最近共有
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