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説明/味
マンダリンクアットは小から中程度の大きさで、平均して直径2〜4センチ、長さ5センチで、首が先細りの細長い丸い涙滴の形をしています。薄い皮は成熟時に濃いオレンジ色で、ざらざらした小石のような外観で、香りがよく、光沢があり、完全に食用です。明るいオレンジ色の果肉は柔らかく、柔らかく、ジューシーで、3〜10個の小さな長方形の種子を含み、薄い膜によって6〜7個のセグメントに分割されています。マンダリンクアットは、丸ごと食べると、最初はサクサクした食感の甘い味わいで、ジューシーで柔らかな食感のピリッとしたタルト味に変わります。
季節/可用性
マンダリンクアットは、冬から春先までの短いシーズンにご利用いただけます。
現在の事実
マンダリンカンは植物学的にはマンダリンとキンカンの雑種であり、その品種はミカン科または柑橘類に属しています。マンダリンクアットは、最初の木が育ったカリフォルニア州インディオにちなんで、インディオマンダリンクアットとしても知られています。マンダリンクアットは南カリフォルニアで小規模に商業的に栽培されており、丸ごと消費できることと、甘酸っぱくて歯ごたえのある味わいで、シェフと家庭料理人の両方に好まれています。
栄養価
マンダリンクアットは、ビタミンCと食物繊維の優れた供給源です。また、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンも含まれています。
アプリケーション
Mandarinquatsは、煮沸や保存など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。他のキンカン雑種のように、果物は丸ごと食べることができます。手のひらの間で果物をこすることは皮膚の油を引き出します、そしてそれは丸ごと消費されたときの肉の酸味を相殺します。マンダリンクアットは、丸くスライスしてサラダに加えたり、シンプルなシロップで調理したり、ローストダックなどの肉に添えたり、タルト、ケーキ、クッキー、シナモンロール、パンなどの焼き菓子に混ぜたり、皮のスライス全体を混ぜたりすることもできます。キャラメリゼしたり、砂糖漬けにして甘い味を出します。ジュースと皮は、マリネ、シロップ、カクテル、マーマレード、ジャム、ピューレ、ビネグレットソースに組み込むことができます。マンダリンクアットは、マスカルポーネチーズ、トーストアーモンド、フェンネル、チコリ、フレッシュハーブ、バルサミコ酢、バニラ、ゴマ油、豚肉、鶏肉とよく合います。果実は室温で最大2日間、冷蔵庫で保存すると最大2週間保存されます。
民族/文化情報
Mandarinquatsは、米国で人気が高まっているローカライズされた品種です。その斬新なサイズと完全に食用の性質で好まれているマンダリンクアットは、その栄養価の高い皮と多くの料理の用途で健康食品市場で認識を集めています。皮の中には、果物に香りのよい香りを与え、体の一部を解毒して全体的な健康を保護するのに役立つd-リモネンを含むエッセンシャルオイルがあります。今日、米国でマンダリンクアットが消費される最も人気のある方法の1つは、スライスされ、マスカルポーネチーズまたはアボカドと一緒にトーストの上で提供されます。
地理/歴史
マンダリンクアットは、1972年より前のある時期に、ジョンカーペンター博士によって、米国の日付と柑橘類の駅で、カリフォルニア州インドで作成されました。マンダリンクアットは、1989年にインディオマンダリンクアットという名前で商業生産者に与えられ、当初は観賞用にリリースされ、後に商業品種として人気を博しました。今日、果物は全米のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
レシピのアイデア
Mandarinquatsを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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カタクリがドッグトゥースと呼ばれるのはなぜですか
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