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説明/味
Micro SeaBeans™はサイズが小さく、長さが平均5〜7センチメートルで、多くの小さな関節で接続された肉質でジューシーな茎です。茎は長く、細く、かなりまっすぐで、濃い緑色で滑らかで、多くの小さなセグメントに分割されています。 Micro SeaBeans™は、ジューシーでサクサク、カリカリで、アスパラガスやインゲンの味に似た後味の、マイルドで塩辛い塩水風味です。
季節/可用性
MicroSeaBeans™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Micro SeaBeans™は、播種後わずか14〜25日で収穫される、若くて小さな食用野菜です。 Micro SeaBeans™は、カリフォルニア州サンディエゴにある、一般的なマイクログリーンとユニークなマイクログリーンの両方の国内有数の生産者であるフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊マイクログリーンのラインの一部です。その名前にもかかわらず、Micro SeaBeans™は豆ではなく、シェフがシーフードの塩辛くて歯ごたえのある付け合わせとして一般的に使用する繊細な肉質の茎です。
栄養価
Micro SeaBeans™には、ビタミンA、タンパク質、鉄分、カルシウムが含まれています。
アプリケーション
Micro SeaBeans™は、その繊細な性質が高熱の準備に耐えられないため、生の用途に最適です。それらは最も一般的に付け合わせとして使用され、シーフード、鶏肉、および他の肉料理の上に積み上げられます。 Micro SeaBeans™はどんな料理にも塩辛いクランチを加えるので、グリーンで味わうまで塩を追加しないように注意する必要があります。オムレツ、炒め物、麺類、スープ、サラダにも加えることができます。 Micro SeaBeans™は、バター、アイオリ、オリーブオイル、マヨネーズ、天ぷら、サーモン、カニ、ムール貝、アサリ、ロブスターなどのシーフード、ジャガイモ、ソーバヌードル、酢やレモンジュースなどの酸とよく合います。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、5〜7日保管できます。
民族/文化情報
Fresh Origins Farmは、20年以上にわたり、流通業者やレストランにユニークで新鮮なマイクログリーンを提供してきました。 Micro SeaBeans™などのマイクログリーンは、装飾のためだけのものではなくなったため、シェフの付け合わせの考え方や使用方法を変えています。 Micro SeaBeans™は、独特の塩辛いクランチと珍しい形をしており、料理に深みと視覚的な魅力を加えます。 Fresh Origins Farmは、日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、大胆で並外れた風味の健康的な作物を生産しています。マイクログリーンは、自然の日光と継続的な空気循環を可能にする温室で栽培されます。これは、最適な成長と一年中の収穫に理想的な気候です。
地理/歴史
Micro SeaBeans™は、成長するマイクログリーントレンドの一環として、1990年代から2000年代にカリフォルニア州サンディエゴのFresh OriginsFarmによって作成されました。現在、Micro SeaBeans™は、SpecialtyProduceなどのFreshOriginsの一部の販売代理店で販売されており、米国全土で販売されています。
レシピのアイデア
MicroSeaBeans™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| フーディスタ | ホタテのクルードと海豆と紫蘇 | |
| ハンターアングラーガーデナークック | 海豆塩 | |
| ローリー・コンスタンティーノ | 海豆、アスパラガス、サフランポテトを添えたオヒョウのパンフライ | |
| スプーンは必要ありません | スロークッカーバーボンプラムチキン |
