説明/味
マーコットみかんは中型で丸く、両端がわずかに平らになっています。それらは直径約5センチメートルで、微妙な小石のある黄金色の肌をしています。皮は薄くて香りがよく、肉にしがみついていて、適度に剥がしやすいです。果肉は鮮やかなオレンジ色でジューシーで、コクのある甘い味わいです。マーコットみかんは種なしである場合もあれば、最大12個の小さな種子を持っている場合もあります。
季節/可用性
マーコットみかんは冬季にご利用いただけます。
現在の事実
マーコットみかんは成熟が遅い品種で、植物学的にはCitrusreticulataに分類されます。 20世紀の変わり目に作られたみかんと甘いオレンジのハイブリッドです。最近まで、フロリダでは「ハニー」という名前で販売されていましたが、同じ名前のカリフォルニアタンジェリンハイブリッドがあるため、混乱を招きました。現在、フロリダのほとんどの売り手は、2つを区別するために「マーコットハニー」という名前を使用しています。マーコットは、フロリダで最も広く栽培されているみかんの品種の1つです。
栄養価
ムコットみかんはビタミンCとAが豊富で、食物繊維の優れた供給源です。それらはカリウムとカルシウムのような有益なミネラルと抗酸化物質のベータカロチン、そしてフラボノイドのヘスペレチンとナリンゲニンを含んでいます。
アプリケーション
マーコットみかんは、種子の含有量が多いため、主にジュースに使用されます。シャーベットやグラニテのジュースを冷凍したり、他の柑橘系のジュースとブレンドしたり、ジャム、豆腐、タルトに使用したりできます。サラダにセグメントを追加し、アヒル、フェンネル、アボカド、タマネギ、オリーブとペアリングします。新鮮なチリとハーブ、ヤギのチーズ、蜂蜜、生姜、若いオリーブオイル、シナモン、オレガノ、サフランなどの乾燥スパイスを使用します。マーコットみかんは、冷蔵すると最大1週間、最大2週間室温に保たれます。
民族/文化情報
マーコットタンジェリンは、最初に開発されてから100年以上にわたって、誤ったアイデンティティのケースが続いています。引用数の多い1967年の「TheCitrusIndustryVol。 1 ’、柑橘類のブリーダーは、「ハニー」という名前のカリフォルニアの雑種と1930年代のある時期に果物に使用された誤った名前「スミス」との混同を避けるために、栽培品種名「マーコット」に固執するよう栽培者にアドバイスしました。さらに混乱を招くために、W。マーコットという名前のハイブリッドが1990年代にカリフォルニアで導入され、現在は「Delite」という名前で商標登録されています。
地理/歴史
マーコットみかんの起源は、1900年代初頭にフロリダの育種苗床で始まりました。マーコットみかんの木は、チャールズマーコットスミスによってつぼみから作成されました。マーコットみかんの商業生産は1940年代に大規模に行われ、フロリダとカリフォルニアの柑橘類栽培地域で重要なみかんの品種として成長し続けています。マーコットみかんの木は耐寒性はありませんが、耐寒性はありません。ある季節に木が重い作物を生むとき、翌年には実を結ばないことがよくあります。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| Bread＆CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ |
レシピのアイデア
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最近共有
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