説明/味
プレスコットフォンドブランメロンは中型で、平均5〜10ポンドで、底と上部が平らな丸いしゃがんだ形をしています。厚い皮は若いときは白く、熟す前に青緑色に変わります。成熟すると、皮は淡い黄金色になり、深く垂直な尾根で区切られ、つまみや疣贅で覆われることがよくあります。本物のマスクメロンのように、プレスコットフォンドブランの皮は滑らかで、マスクメロンの品種の特徴である網が欠けています。サーモンオレンジの果肉は、密度が高く、しっとりとしていて柔らかく、中央に中空の空洞があり、平らで硬いクリーム色の種子がたくさん入っています。熟したとき、プレスコットフォンドブランメロンは、蜂蜜、フローラルの香りでジューシーで芳香があり、その果肉は、熟成プロセスに応じて、非常に甘く、麝香で、わずかに土っぽくなることがあります。
季節/可用性
プレスコットフォンドブランメロンは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
プレスコットフォンドブランメロン、植物学的にはCucumis melovar。 cantalupensisは、真のマスクメロンであり、カボチャ、キュウリ、カボチャとともにウリ科のメンバーです。このフランスの先祖伝来の品種は、マスクメロンのロックメロングループの一部であり、ホワイトボトムメロンとしても知られています。フランスでは、カンタロープメロンが1400年代に最初に栽培されたローマ近郊の町の名前であるカンタロープとしても知られています。プレスコットフォンドブランは、今日栽培されている最高の風味のフランスの家宝メロンの1つであると多くの人に考えられており、ジューシーで厚みのある甘い果肉で高く評価されています。
栄養価
プレスコットフォンドブランメロンには、ビタミンK、カリウム、マグネシウム、葉酸が含まれています。
アプリケーション
プレスコットフォンドブランメロンは、その甘い風味とジューシーな食感が新鮮なときにピークに達するため、生の準備に最適です。それらはスライスして甘くておいしいサラダの両方に混ぜるか、またはピューレにして飲料、アイスクリーム、シャーベット、プリン、またはタルトフィリングを作ることができます。プレスコットフォンドブランメロンは、伝統的なマスクメロンが求められるレシピの代替品としても使用できます。スイートメロンのフレーバーは、フェタチーズやヤギのチーズ、アルグラ、バジル、ミント、柑橘類、ブルーベリー、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、バルサミコ酢、クリーム、塩漬け豚肉、ポートワインやシェリー酒などのワインとよく合います。摘み取ったら、プレスコットフォンドブランメロンを畑またはカウンターに置いて、消費の5〜10日前に熟成を続けることをお勧めします。このメロンは室温でよく保たれ、熟した状態に達してから1週間以内に最もよく消費されます。カットメロンのスライスは、プラスチックで包んで冷蔵庫に保管すると、最長3日間保存できます。
民族/文化情報
1800年代後半、フランスの職人は人気のプレスコットフォンドブランメロンをモデルにしたアイスクリームの型を作成しました。これらの型は、人気のメロンに似た同じ形と色の冷菓を作るために使用されました。今日、これらのカビは見つけることがまれであり、コレクターのアイテムとして求められています。
地理/歴史
プレスコットフォンドブランメロンはフランス原産で、1860年代に家庭菜園やフランス市場で人気のある品種でした。その後、1800年代後半に米国に広まり、1883年にヴィルモランによってLes Plantes Potageresで記録されました。現在、プレスコットフォンドブランメロンは、専門食料品店、ファーマーズマーケット、および米国のオンラインシードカタログで家庭菜園に使用されています。とヨーロッパ。
レシピのアイデア
プレスコットフォンドブランメロンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 霧雨とディップ | ハニーマスタードビネグレットソースの生ハム巻きメロン | |
| 小さなインクリング | ミントとポートのカンタロープシャーベット |
