説明/味
大根は、主にその根のために、カリカリでコショウのような、半透明の白い果肉を持つ小さな緋色の球体で育ちます。それらの根は直径1から3インチの範囲です。大根は地上の根から成長する緑の葉を生成し、それも食用です。クレソンの食感とほんのりとした味わいがありますが、マスタードのような食感もあります。
季節/可用性
大根は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
大根はテーブル大根としても知られ、Raphanus sativusの人気のある栽培品種であり、アブラナ科のメンバーです。このアブラナ科の根菜には文字通り何十種類もの品種があり、さまざまな色合いのサクサクした丸い細長い直根を持つ一年生植物が含まれます。最も人気のある品種には、チェリーベル、クリムゾンジャイアント、スカーレットグローブなどがあります。
栄養価
大根には、ビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウムが含まれています。多くの大根と同様に、大根には消化を助けることが知られている活性酵素が含まれています。
アプリケーション
赤大根は、料理の準備で最も一般的に使用される大根の1つであり、調理済みの準備と生の準備の両方で利用できるため、キッチンで用途の広い材料になります。薄くスライスすると、タコス、サンドイッチ、パスタ、ピザにスパイスとさわやかなサクサク感を加えることができます。それらは、ロースト、蒸し煮、グリル、またはピクルスにすることができます。それらの風味は、バター、クリームベースのソース、新鮮なハーブ、レモン、タマネギ、甲殻類とよく合います。保管するには、赤大根を乾燥させて冷蔵してください。最高の食感と風味を得るには、1〜2週間以内に使用してください。
民族/文化情報
料理の世界での大根の場所は地域によって異なる場合がありますが、メキシコからアメリカ、アジアからフランスまで、多くの伝統的な料理に欠かせない要素です。メキシコでは、バルバコアのプレートを飾る赤い大根、またはタコスの他の飾りの中に見つけることができます。フランスでは、大根を使ったバターとコースの海塩の簡単な準備は、典型的なクルディテです。非常にユニークな用途はインドで、大根おろしをコーンミールと混ぜて、マッカイキロティと呼ばれるパンジャブコーンケーキを作ります。
地理/歴史
大根は最も初期の庭の野菜の1つとして数えられ、最も育てやすいものの1つです。大根の「辛さ」は、大根が成長した時間の長さに起因します。成長が遅すぎる、熱と湿気のストレスがある、または非常に古い大根は、しばしば「暑い」です。古い大根も一般的に裂けるので、若いときに収穫するのが最善です。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| ジュジュスキッチン | ナイスCA | 619-471-5342 |
| フライングピッグパブ＆キッチン | オーシャンサイドCA | 619-990-0158 |
| あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
| ケンジントンカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-684-0044 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| 大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
| ステークチョップハウス＆バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
| ラッキーボルト | カリフォルニア州サンディエゴ | 662-832-3638 |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| 輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| グラススカート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-412-5237 |
| ヒルトン・リゾート、ケープ・レイ・カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-602-0800 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
| ヴェニッシモチーズデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-847-9616 |
| Aさん | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| 近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
| ハーフドアブリューイング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-655-7459 |
| Himitsu | ラホヤCA | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
| パシフィックビーチエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-581-2337 |
レシピのアイデア
大根を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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アグリフルーツの食べ方
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