説明/味
タイのナスは、細長い円筒形から小さな球状の形になり、直径は平均2〜3センチメートルになります。外皮は滑らかで光沢があり、濃い緑色、薄緑色から白色まであります。鮮やかな緑の色合いは、果実の茎から始まり、縞模様のクリーミーな白に色あせます。内側の肉は淡い緑から白で、小さな茶色の食用の種がたくさん含まれています。タイのナスはカリカリでマイルドで、少し苦味があります。
季節/可用性
タイのナスは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanummelongenaとして分類されるタイのナスは、ジャガイモ、トマト、ピーマンとともに、ナス科、またはナス科のメンバーです。ラウンドナス、マクアポット、マケウアプラウとしても知られるタイのナスは、あらゆるサイズ、形、色の多くのナス品種に付けられた名前です。タイのナスの品種は、市場で最も栽培されていないナスの品種のいくつかを含むことで知られており、見つかった最も一般的な品種は、ペッチサイアム、タイガーハイブリッド、グリーンドール、およびカーミットハイブリッドです。
栄養価
タイのナスには、食物繊維、カリウム、マンガン、抗酸化物質が含まれています。
アプリケーション
タイのナスは、グリル、フライ、ベーキング、ピューレ、シチュー、スタッフィング、ピクルスなど、生の用途と調理済みの用途の両方で消費できます。この茄子は、調理が必要な他の茄子の品種とは異なり、サラダやクルーダイトなどの生の調製品に使用できるという点で独特です。種は食用ですが、噛むのが難しい場合があります。調理された用途では、タイのナスはカレーで最も一般的に使用され、調理されると柔らかくなり、ソースを簡単に吸収します。スライスして炒め物に加えたり、衣をつけて天ぷらのおかずに揚げたりすることもできます。タイのナスは、ニンニク、生姜、玉ねぎなどの芳香剤、バジル、オレガノ、コリアンダー、パセリなどのハーブ、トマト、ジャガイモ、コショウなどのナス科のメンバー、ココナッツミルク、醤油、貝、家禽とよく合います。 。タイのナスは、涼しく乾燥した場所に保管すると最大3日間保存されます。
民族/文化情報
タイのナスは、タイのカレーで最も一般的に使用されており、食感と風味を加えています。この料理には、ナスとカレーペースト、バジル、唐辛子、ココナッツクリーム、カフィアライム、お好みの肉や野菜が含まれています。タイでは、ナスは一般的な家庭の材料であり、通常、カレー料理、ピクルス、および発酵シュリンプペーストで作られたタイのチリソースであるナムプリックに生を加えるために使用されます。また、カリカリの午後のおやつとして生で消費されます。
地理/歴史
タイのナスの祖先は、ナスが野生と国内の両方で育つインドにまでさかのぼることができます。インドからは、アジアの交易路に沿って多くの種類のナスが配布され、共有され、各地域は独自のハイブリッドとタイのナスのような新しいナスの品種を作り始めました。今日、タイのナスは、アジア、ヨーロッパ、および米国のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
そして、あなたは行きます!フレンチビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-610-8784 |
ソブリンタイ料理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-887-2000 |
ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
レシピのアイデア
タイのナスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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ぽっちゃりパンダ | 味噌牛ぬいぐるみタイ茄子 | |
タイのテーブル | タイ北部のナスのサラダ | |
真夜中に焼く | バジルとトマトのタイのナス | |
デビッド・レボビッツ | タイのグリーンカレー | |
夕食にオリーブ | チェリートマトとバジルのローストタイナス |
最近共有
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