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説明/味
白ゴマはゴマの種子です。これらの種子は小柄で楕円形です。これらの種子は、種子の外側の外皮が除去されているため、特定の白色になります。船体を取り除くと白い内側の種子が露出しますが、種子全体の風味が変わります。白ゴマは、黒ゴマよりも繊細で目立たないナッツの味がします。
季節/可用性
白ゴマは一年中ごまです。
栄養価
白ゴマは、主に銅、マンガン、カルシウム、鉄、リン、マグネシウムの優れた供給源です。これらの種子はまた、十分な量のビタミンBと葉酸を提供します。白ゴマはコレステロールを下げ、免疫システムを助け、ガンと戦うのを助けることが示されています。
アプリケーション
白ゴマは中東料理やアジア料理でよく使われます。白ゴマは、フムスを作るために使用されるタヒニの主成分です。白ゴマは、多くの料理の調味料や付け合わせとして、パン製品のトップによく使用されます。
地理/歴史
白ゴマは東インド諸島で生まれ、世界の熱帯地域で繁栄していると考えられています。ゴマナツメヤシの植物は5000年以上前にさかのぼります。ゴマの種の香辛料は、アッシリアの神話の一部であった歴史上最初に記録された香辛料であると考えられています。この神話は、地球を創造した神々がゴマから作られたワインを飲んだと主張しました。古代エジプト人は、ゴマを調味料や油として使用した最初の古代文明の1つです。古代の墓の絵の生地に種を追加するパン屋を描いた考古学的証拠があります。ゴマはアフリカの奴隷によって最初に米国に持ち込まれ、南部料理で人気を博しました。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
クラックシャックパサデナ | パサデナca | 360-556-3032 |
パシフィックコーストスピリッツ | オーシャンサイドCA | 925-381-5392 |
ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
BFD-大きな正面玄関 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-723-8183 |
ステークチョップハウス&バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
ベターバズコーヒー(ミッション) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0400 |
ベターバズコーヒー(PBウエスト) | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-542-6397 |
タホナ(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
遊牧民のドーナツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-431-5000 |
ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
ベターバズコーヒー(エスコンディード) | エスコンディードCA | 760-294-1205 |
レボリューションロースター | オーシャンサイドCA | 760-330-6827 |
パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
豆をこぼす(海港) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
ペンドリーSD(ミノカサゴ) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
ファーマーズテーブル(リトルイタリー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-0789 |