冬のネリス梨の情報、レシピ、事実

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栽培者

キャニオンアップル果樹園を参照してください

説明/味

冬のネリス梨は小から中サイズで、平均して直径6〜7センチメートルで、丸い形からわずかに円錐形で、底が大きく、小さな丸い首に向かって先細になっています。皮膚の基部は緑黄色で、熟すと黄色くなり、薄い茶色のラセットの斑点や斑点で覆われます。クリーム色からアイボリーの果肉は、滑らかで、しっとりとしていて、きめが細かく、密度が高く、中央の芯にいくつかの黒茶色の種子が入っています。熟すと、ウィンターネリスの洋ナシは芳香があり、とろけるような品質で、ジューシーでコクがあり、甘くて甘い味わいです。

季節/可用性

冬のネリス梨は秋から冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にPyruscommunisとして分類される冬のネリスナシは、1800年代初頭にさかのぼる家宝の品種であり、桃やリンゴとともにバラ科のメンバーです。ベルギーのアマチュア園芸家、ジャン・チャールズ・ネリスにちなんで名付けられた冬の洋ナシは、フランス語でその出身地を表すボンヌ・ド・マリネスという名前で、ネリス・ディベールとしても知られています。冬のネリス梨は、その独特のさびた外観のために大規模に商業的に生産されていませんが、バターのような肉と甘い風味のために家庭菜園や私有果樹園で栽培するのに人気があります。

栄養価

冬のネリス梨は、ビタミンC、繊維、鉄の優れた供給源です。

アプリケーション

冬のネリス梨は、ベーキングや密猟などの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ラセットの皮は消費する前に皮をむいて取り除く必要がありますが、肉は新鮮で手に負えない状態で食べ、サンドイッチ、サラダ、パスタ、フルーツプラッター、チーズボード、穀物ベースのボウルにスライスすることができます。冬のネリス梨はデザートにも理想的で、タルト、パン、スコーン、マフィンに使用できます。冬の洋ナシの甘い風味は、ハードチーズとソフトチーズ、塩味のナッツ、ルッコラ、ザクロの種子、ブドウ、リンゴ、クランベリー、マルメロ、蜂蜜、辛口白ワイン、バニラ、キャラメルを引き立てます。茎の周りが柔らかくなるまで、梨を室温で数日間保ちます。冬のネリス梨は、冷蔵庫などの冷蔵保管で数ヶ月間も保存できます。

民族/文化情報

冬のネリス梨には、ネリス・ディヴェルとボンヌ・ド・マリーンを含む2つのフランスのニックネームが付けられていますが、これは「マリーンの善」を意味しますが、イギリスとアメリカ合衆国。一部の専門家は、梨が園芸界に最初に知らされた人にちなんで名付けられるずっと前に、Bonnes deMalinesという名前で知られていたと信じています。

地理/歴史

冬のネリス梨は、ブリュッセルのすぐ北にあるベルギー原産です。晩期の梨は、有名なアマチュア園芸家のジャン・チャールズ・ネリスによって紹介されました。専門家は、ナシは19世紀初頭に至るナポレオンの治世の最後の年に発見された可能性が高いと信じています。冬のネリス梨は、もともとメッヘレンの町、またはフランス語でマリーンの町で種から育てられました。 1818年に最初にイギリスで、次に1823年にアメリカに導入されました。冬のネリス梨は、一般的に英国、オーストラリア、ヨーロッパ、米国で栽培されていますが、米国では商業的に生産されておらず、家庭の果樹園や地元のファーマーズマーケットの小規模農家で見つかる可能性が高いです。