ヤマノイモの根の情報、レシピ、事実

説明/味

ヤマノイモは、肌がざらざらした細長い円筒形の根でできています。淡いアーストーンが、さわやかでほとんど味のない真っ白な肉を隠します。全体的にはサクサクしていますが、すりおろすと、粘液含有量が高いため、肉は接着剤のようになり、根に水分を蓄えることができます。その粘り気のある食感と粘り気のある特性は、この根にキッチン内でのより大きな配置を与えます。

季節/可用性

まれに、ヤマノイモは一般的に秋と冬の月に収穫されます。

現在の事実

ナガイモは植物学的にDioscoreaoppositaに分類されます。山芋は、果肉にでんぷんやグルテンが比較的多いため、山芋やじゃがいもと同様の料理目的で栽培されている根菜です。その一般的な通称は、ながいも、山芋、ナガイモ、日本芋です。

アプリケーション

ヤマノイモの根は、麺料理のバインダーとしてよく使われたり、トロロペーストにされたりします。一般的な山芋とは異なり、生で使用でき、寿司、刺身、サラダにカリカリした食感を与えます。ヤマノイモも天ぷらより好ましい野菜です。一般的な山芋のように使用する場合、ヤマノイモは蒸し煮、焼き、ローストすることができます。風味がないため、香ばしいハーブ、スパイス、甘いソースで強化されています。

民族/文化情報

山芋は日本語で、山芋（芋）と訳されます。

地理/歴史

ヤマノイモの根は日本原産で、石器時代に栽培されてきました。中国、韓国、日本で栽培されています。収穫後、ヤマノイモの根は、水分含有量と食感を保護するために、しばしば細かく切り分けられ、おがくずに保管されます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

Sushi Tadokoro	カリフォルニア州サンディエゴ	619-347-2792
ランチョサンタフェの橋	ランチョサンタフェCA	858-759-6063

レシピのアイデア

ヤマノイモの根を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

コスタリカドットコム		カリフラワーから揚げ（フライドチキン）
虎		スロークッカーゴボとヤマノイモのスープ
フェイビー		Grilled Yamaimo
ママみゆきと料理		Yamaimo Salad
スターシェフ		2月の里山の風景
コスタリカドットコム		Tofu Kabayaki

最近共有

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1929年ハンコックセントサンディエゴCA92138
619-295-3172

https://www.specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約414日前、20年1月21日
共有者のコメント：今シーズンの山芋

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ロスアルトスランチマーケットロスアルトスランチマーケット-インディアンスクールロード
3223WインディアンスクールロードフェニックスAZ85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com 近くフェニックス、アリゾナ、アメリカ合衆国
約428日前、1/07/20

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