ズタノアボカド

Zutano Avocados





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説明/味


ズタノアボカドは、洋ナシの形をしたフエルテアボカドに似ており、薄くて光沢のある緑色の皮は熟しても緑色のままですが、果肉はクリーミーでなく、風味も豊かではありません。油分は少ないが水分が多いため、やや水っぽい味わいで、果肉は淡い緑色で繊維質の食感です。そのマイルドな風味と問題のある皮むきは、他のアボカド品種よりも望ましくありません。ズタノアボカドの木は直立して成長し、丸みを帯びた形と広がりのある枝を持ち、高さは30〜40フィートに達します。楕円形の濃い緑色の葉と光沢のある光沢があり、小さな花は緑がかった白色で、枝の先端に群生しています。ズタノアボカドの木は、他の品種よりも生産量が多く、耐寒性に優れています。果実は長さが約6インチ、平均重量が6〜14オンスに成熟し、中秋から晩冬に収穫されます。アボカドは収穫される前に、約6か月かけて完全に成熟する必要があります。しかし、ほとんどの果物とは異なり、アボカドは木で熟しません。そのため、栽培者は基本的に、成熟後数か月間果物を保管するための倉庫としてアボカドの木を使用できます。

季節/可用性


ズタノアボカドは、秋半ばから冬の終わりまでご利用いただけます。

現在の事実


アボカドはクスノキ科のメンバーであり、植物学的にはPersea americanaMillと呼ばれています。アボカドの品種は、開花タイプを参照して、タイプAまたはタイプBのいずれかとしてさらに識別されます。 2つのタイプは異なるパターンで開閉します。つまり、あるタイプのオスのステージと別のタイプのメスのステージが重なっており、本質的に他家受粉を促進します。アボカド果樹園に両方の種類の木が存在すると、適切な受粉により生産が向上する可能性があります。ズタノアボカドはタイプBであり、実際にはタイプAハスアボカドの花粉症の木としてよく使用されます。農民は、ズタノアボカドの木の近くにあるハスアボカドの木は、遠くに植えられたものよりもかなり大きな果実を定期的に持っていることに気づきました。一部の栽培者は、ハスアボカドの木立の端にズタノの木を植え、果物を生産するためではなく、主に他家受粉のための花を提供するために剪定しています。しかし、ズタノアボカドの価格は非常に低かったため、果物の販売で木が必要とする水を支払うことはめったになく、ズタノの木を花粉症として使用する栽培者は、ハスアボカドの収量の増加とスペースの損失を比較検討する必要があります収益性の高いハスアボカドの木をもっと植えるために。さまざまな利点と欠点にもかかわらず、Zutanoアボカドはカリフォルニア、特に冬のハスの品種には寒すぎるサンホアキンバレーでまだ栽培されていますが、その地域の果樹園でさえ、Zutanoの低価格のためにゆっくりと衰退していますフルーツ。

栄養価


アボカドは食物繊維、ビタミンC、ビタミンK、葉酸の優れた供給源であり、コレステロールとナトリウムが非常に少ないです。アボカドには、体内の血中コレステロール値を下げるのに実際に役立つ一不飽和脂肪が含まれています。アボカドは、血圧を調節し、高血圧、心臓病、脳卒中などの循環器疾患から保護するカリウムを含む、合計で約20の必須栄養素を提供します。

アプリケーション


アボカドは最も一般的に生で食べられます。それは実際には強火での調理に耐えられないので、調理の最後にのみ追加するか、短時間調理する必要がありますが、決して焼くことはありません。アボカドは生で楽しむことができ、レモンまたはライムジュースを少し振りかけるだけでスライスすることができます。つぶしたアボカドはもちろんワカモレの主成分ですが、熟した赤いトマトのスライスを添えたり、スライバーに切ってサラダに加えたりするのも美味しいです。アボカドはシーフードやチキンと見事に調和します。アボカドを縦半分に切り、皮をつけたまま、穴を取り除き、中央にカニ、マグロ、またはチキンサラダを入れ、生の新鮮な野菜を追加してみてください。少量のレモンジュース、塩、好みの調味料、そしてオリーブオイルを少し加えてピューレにしたアボカドは、おいしいクリーミーなサラダドレッシングになります。さらに、アボカド、ベーコン、レタス、トマト、七面鳥、鶏肉の任意の組み合わせは、素晴らしいサンドイッチを作ることができます。アボカドは室温で保存し、完全に熟したアボカドのみを冷蔵します。冷蔵しても熟し続けることはありません。アボカドの果肉は空気に触れると暗くなるので、変色を防ぐために、カットしたアボカドにレモン汁や酢をふりかけてから、ラップで覆い、冷蔵庫で最大2日間保管します。

民族/文化情報


アボカドは、メキシコからペルーまでの熱帯アメリカで自然に育ちますが、長年栽培されてきたため、正確な原産地はあいまいなままです。多くの人が、アボカドは歴史上3回家畜化され、それが今日の木の3つの遺伝的種族、メキシコ、西インド、グアテマラにつながったと推測しています。各種族には独特の特徴がありますが、他家受粉は無制限の品種の開発を可能にします。ズタノの品種はメキシコの人種に由来し、カリフォルニアで開発されました。

地理/歴史


ズタノアボカドは、1926年にRL Ruittの手によってカリフォルニア州フォールブルックで生まれました。ズタノアボカドは20世紀半ばから後半に人気がありましたが、今日では主要な商業生産用に栽培されておらず、代わりにファーマーズマーケットのアボカドと見なされています。ハスアボカドがすぐに手に入らないときは、二次品種として立ちます。


レシピのアイデア


ズタノアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
Patch.Com ズタノアボカドの冬のフルーツサラダ

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共有者のコメント:いくつかの冬のズタノアボカド-ハスアボカドのための良い花粉症

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