| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
クリームソーセージトマトは長くて円筒形で、通常は約3インチで収穫され、外皮はアイボリーイエローです。肉厚の内肉はとてもジューシーで、ほんのり酸性でピリッとした甘いトマトの風味があります。クリームソーセージのトマト植物は、決定的な、または低木の品種であり、それはそれが一度に実を結ぶことを意味し、そしてそれは非常に生産的な栽培品種であることが知られています。この成長しやすい、ふさふさした小さな3フィートの植物は、約6個のクラスターで実を結ぶため、ステーキングやケージは必要ありません。
季節/可用性
クリームソーセージトマトは真夏にご利用いただけます。
現在の事実
クリームソーセージトマトは、先祖伝来の品種ローマ、またはペースト、トマトです。もともとSolanumlycopersicumと呼ばれていたトマトは、植物学的にはLycopersicon esculentumと呼ばれていますが、現代の研究では元の分類に戻ることが奨励されています。ジャガイモやナスのように、トマトはナス科の一員です。
栄養価
トマトは、特定の種類の癌と戦う可能性について研究されているリコピンを含む、その優れた抗酸化物質含有量で広く知られています。トマトはビタミンCが豊富で、ビタミンBとビタミンAが豊富に含まれており、食物繊維、炭水化物、カリウム、鉄の優れた供給源でもあります。
アプリケーション
クリームソーセージトマトは形が良いのでスライスしやすく、サラダに新鮮なものを食べるのに最適です。この品種はまた、優れた甘いパスタソース、サルサ、または黄色のケチャップになります。トマトは、香ばしいハーブやソフトチーズとよく合います。バジル、コリアンダー、チャイブ、ディル、ニンニク、ミント、カレー、パプリカ、コショウ、ローズマリー、オレガノ、パセリ、タイム、赤唐辛子フレーク、フェンネル、タラゴンと一緒に食べてみてください。トマトは熟すまで室温で保存します。熟すと、冷蔵により腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
クリームソーセージトマトは、ワシントン州エベレットの居住者であるトムワーグナーによって育てられたアメリカの家宝であり、米国で数少ない独立した植物育種家の1人であり、トマトの世界ではいくぶん伝説的です。トム・ワーグナーはカンザスの小麦農場で育ち、幼い頃から育種の実験を始めました。彼の事業は、伝統的な種類のトマトとジャガイモの育種であり、彼のトマトのほとんどは、独特の色と風味、またはひび割れ、熱、および耐虫性を持っていることで知られています。
地理/歴史
クリームソーセージトマトは、米国ワシントン州のトーマスウェーガーによって育てられ、ベイカークリーク家宝の種が2004年にクリームソーセージとして導入する前は、もともとバナナクリームトマトと呼ばれていました。この品種は、米国のほとんどの地域でよく育ちますが、一度に作物を植える決定的な品種であるため、継続的な収穫を得るために、これらの種子の播種をずらすことをお勧めします。トマトは丈夫ではなく、霜に耐えられないため、霜の危険性があり、夜間の気温が常に55度を超えている場合にのみ、屋外にトマトを植えます。
レシピのアイデア
クリームソーセージの先祖伝来のトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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