イエローアイボリーランブータンの情報、レシピ、事実

説明/味

クニンランブータンは小から中程度の大きさで、平均して直径3〜5センチメートルで、卵形、楕円形、球形で、10〜13個の果実の塊で成長します。赤いランブータンの品種よりも大きく、クニンランブータンの薄くて柔軟性があり、皮をむきやすい皮は、成熟すると緑色から黄色に変化し、革のような質感を持っています。皮を囲むのは、表面を覆い、さまざまな長さであらゆる方向に突き出て、「髪の毛」の外観を作り出す、紡錘と呼ばれる多くの細くて柔らかい白から淡黄色の棘です。皮の下では、肉は滑らかでジューシーで柔らかく、半透明から白までの色があり、中央の小から中型の長方形の種子が肉にしっかりと付着しています。クニンランブータンは、中性でやや甘く、芳香のある味わいで、マイルドな酸味があります。

季節/可用性

クニンランブータンは東南アジアで一年中利用でき、一部の地域では初夏と冬に複数の収穫があります。

現在の事実

植物学的に分類されたNepheliumlappaceumであるKuningrambutanは、高さ25メートルに達する可能性があり、ムクロジ科またはムクロジ科に属する熱帯の常緑樹の枝に見られる独特の毛深い果実です。ガディンランブータンとしても知られるクニンランブータンは、インドネシアとマレーシアの熱帯林に自生し、マレー語で髪を表す「ランブータン」にちなんで名付けられました。クニンランブータンは東南アジア以外では珍しく、大規模に商業的に栽培されていませんが、そのニュートラルな風味、涼しげな食感、ジューシーな性質から、東南アジアの地元の人々に新鮮な食事に好まれています。

栄養価

クニンランブータンには、食物繊維、カルシウム、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、そして鉄分が含まれています。

アプリケーション

クニンランブータンは新鮮な食事に最適です。皮は手で簡単に引き裂いたりスライスしたり、種を取り除いたり、肉を手に負えないまま生で消費したりすることができます。新鮮な食事に加えて、肉をスライスしてトロピカルフルーツサラダに混ぜたり、カクテルに混ぜたりすることができます。果物は、調理してデザートとして提供したり、ゼリーやジャムにしたり、缶詰にして甘くてシンプルなシロップに保存したりすることもできます。種は一度調理すると食用になり、焙煎するとナッツのような少し苦いトウモロコシのような風味があります。クニンランブータンは、ココナッツ、キウイ、パイナップル、マンゴー、マンゴスチン、ドラゴンフルーツ、レモン、ライム、ジンジャーなどの他のトロピカルフルーツとよく合います。デリケートな果実は、室温で保存した場合、最大3日間しか保存されません。

民族/文化情報

東南アジアでは、クニンランブータンは主に地元で消費するために栽培されており、季節になると地元の市場で流行します。枝を取り除いて野生で手作業で収穫したり、ダンサンと呼ばれる小さな果樹園で栽培したりしたクニンランブータンは、果実のジューシーな性質が高温多湿の気候から体を冷やすのに役立つと考えられているため、マレーシアの地元の人々に新鮮な消費のために好まれています。果物はまた、熱を減らすのを助けるために伝統医学で使用されます。マレーシアの一部の地域では、料理や薬用に加えて、種子を利用して、キャンドルや石鹸などの家庭用品の製造に使用される固形のカカオバターのような物質を製造しています。

地理/歴史

クニンランブータンはマレー諸島原産と考えられていますが、古くから栽培されているため、正確な産地は不明です。今日、黄色い果実は主に東南アジアで見られ、家庭用に小規模に栽培されていますが、種子は貿易を通じて広まり、庭師が家庭菜園やインドや中国を含むアジアの小さな農場で品種を栽培できるようになっている可能性があります。

レシピのアイデア

Kuning GadingRambutanを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

コスタリカドットコム		トロピカルフルーツランブータンカクテル
コスタリカドットコム		夏のフルーツサラダ

最近共有

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