説明/味
信濃りんごは適度な大きさで、丸みを帯びた円錐形の果実で、見た目は均一です。肌は滑らかで、しっかりしていて、つや消しで、黄緑色のベースがあり、ほぼ完全に濃い赤の赤面と縞模様で覆われています。表面の下では、肉はきめが細かく、水性で、象牙から淡黄色で、パリパリしていて、小さな黒茶色の種子で満たされた中央の芯を包んでいます。信濃りんごはサクサクしていて、バランスの取れた甘酸っぱい味わいで、マイルドな酸味と糖度が高いです。
季節/可用性
信濃りんごは秋から冬にかけて収穫され、春先まで保管できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類される信濃リンゴは、バラ科に属する現代の日本の品種です。品種は、つがるりんごとビスタベラりんごの交配種で、日本市場で有名なふじりんごと競争するために育てられました。当初は日本語から「輝き」を意味する「きらめき」と呼ばれていましたが、長野の元の州の称号に敬意を表して、最終的に信濃に改名されました。信濃りんごは、貯蔵能力の長さ、生産性、バランスの取れた風味でブリーダーに広く栽培されており、日本の新鮮な地元の市場でデザート品種として一般的に販売されています。
栄養価
信濃りんごは食物繊維の優れた供給源であり、消化を促進するのに役立ちます。リンゴには、免疫システムを高め、少量のカリウム、カルシウム、鉄を提供する抗酸化物質であるビタミンCも含まれています。
アプリケーション
信濃りんごは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると、バランスの取れた甘くてピリッとした風味が発揮されるため、生の用途に最適です。リンゴは四分の一に分けて、前菜プレートにスプレッド、チーズ、ナッツを添えて、みじん切りにしてグリーンサラダまたはフルーツサラダに入れたり、キャラメルまたはキャンディーコーティングに甘いデザートとして丸ごと浸したり、スライスしてオートミール、シリアル、ヨーグルト。しなのりんごは、ケーキ、タルト、マフィン、パイ、パンに焼いたり、アップルソースに混ぜたり、ローストした肉と一緒に調理したりすることもできます。シナノアップルは、ブラックベリー、アプリコット、ナシなどのフルーツ、ブルー、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、ジンジャー、カレー、バニラ、ピーカン、クルミ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツとよく合います。新鮮なリンゴは、冷蔵庫などの冷暗所に保管すると、1〜4週間保存されます。
民族/文化情報
日本では、信濃りんごは、商業小売店で最も人気のある日本の品種であるふじりんごと品種改良されている多くの現代のりんご品種の1つです。日本は1870年代からリンゴを栽培しており、現在、富士リンゴは日本のリンゴ市場の約50％を占めています。多様性を高め、消費者の売り上げを伸ばすために、科学者やブリーダーによって、風味や食感が改善された新しい品種が作られています。リンゴの多様性への消費者の参加を増やすために、最新のマーケティングキャンペーンも実施されています。長野では、多くのリンゴ農園で、一般の人々が果樹園から直接果物を収穫することを許可しています。これにより、農場はビジネスの教育ツアーを行い、追加の商品を販売し、訪問者に大量のリンゴを購入するように促すことができます。一部の農場では、木全体を販売しており、消費者はすべての果物を1本の木に事前注文して予約することができます。果物の収穫の準備ができたら、所有者は果物を訪問して手作業で選択できます。
地理/歴史
信濃りんごは、長野県長野果樹実験場で育種され、1997年に登録されました。改良品種として開発され、現在、信濃りんごの約8割が長野県で栽培されています。信濃りんごも山形県で小規模に栽培されており、全国の地元市場で販売されています。
レシピのアイデア
信濃りんごを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| アップステートランブリング | シンプルなアップルスムージー | |
| パレオを飲む | おいしいパレオアップルケーキ | |
| 夕食、そしてデザート | カレーチキンサラダ |
