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説明/味
その名前が示すように、黄色いベルフラワーリンゴは、レモンイエローの繊細な色合いで、大きくて活発に生産されている木の上で太陽に向かって成長した果実の側面に赤オレンジ色の赤面があります。それらは中型から大型で、長方形の円錐形です。肉は白またはクリーム色で、きめが細かいです。香りは芳香があり、早い時期の酸味から、シーズンの後半に、そして貯蔵庫に座った後、まろやかな甘さに変わります。
季節/可用性
黄色いベルフラワーりんごは秋に利用可能です。
現在の事実
イエローベルフラワーリンゴは、植民地時代のアメリカからの古いマルスドメスティカの品種ですが、正確な起源は不明です。それらはかつて知られており、サイダーを作るために使用されていました。これは、アメリカでは前世紀に非常に一般的な方法でした。レディワシントンまたはリンカーンピピンと呼ばれることもあります。
栄養価
リンゴは、カロリーが少なく、ナトリウムと脂肪が少ない健康的な食事です。消化を助ける食物繊維、ビタミンB、ビタミンCが豊富に含まれています。また、骨に良いホウ素の量が少なく、抗酸化物質や植物化学物質が含まれており、いくつかの慢性疾患の予防に役立ちます。
アプリケーション
黄色いベルフラワーは、アルコール度数が6％になるまで発酵する糖度が高いため、優れたサイダーアップルとして知られています。また、優れた料理の種類にもなります。特に焼きりんごやアップルソースに適しています。イエローベルフラワーの複雑な甘さは、シナモン、ナツメグ、クローブなどの伝統的なベーキングスパイスとよく合います。イエローベルフラワーのフレーバーは甘く、より発達しているため、季節が進むにつれてデザートアップルとしての品質が向上します。あざができやすいので、移動するときは注意が必要ですが、涼しく乾燥した場所に最大2か月間保管できます。
民族/文化情報
黄色いベルフラワーリンゴは、その起源が時間の謎に失われている古いアメリカの品種の優れた例です。その名前でさえ謎ですが、それは単にこのリンゴがその木にぶら下がっている鐘に似ているということかもしれません。
地理/歴史
イエローベルフラワーはずっと前に最初に栽培されたので、誰もその実話を知りません。ニュージャージー州バーリントンの古い木を説明する1817年のこのリンゴへの言及があり、この品種はかなり長い間この地域ですでに確立されていたことを示唆しています。イエローベルフラワーは、1700年代のある時期に、ニュージャージー州クロスウィックスの近くで発生したと最も一般的に考えられています。リンゴは1850年以降、ニューイングランドでより広範に栽培され、1800年代に東海岸から西に運ばれました。イエローベルフラワーは、レッドデリシャスの親であると噂されています。
