説明/味
ヤングベリーは、一般的なブラックベリーに似ていますが、規模は小さいブランブルフルーツです。それらは、他のブラックベリーのものよりも非常に壊れやすく、大きい肉質の核果に囲まれた堅固なコアを持っています。それらは球形から長円形で先細りの円錐形であり、熟すと深い紫がかった黒に変わります。ヤングベリーは他のブラックベリー品種よりも甘くジューシーで、繊細な食感がジューシーさにあふれています。
季節/可用性
ヤングベリーは夏の間利用できます。
現在の事実
ヤングベリーは、植物学的にRubuscaesiusとして分類されるさまざまなブラックベリーです。これは、「フェノメナル」と呼ばれる特定のブラックベリー品種の交配（ブラックベリーとラズベリーの交配）とメイズデューベリーの交配から生まれたハイブリッドです。それらは通常、他のほとんどのブラックベリー品種よりも最大2週間早く熟すため、ベリー栽培者から特に高く評価されています。
栄養価
他のブラックベリーの品種と同様に、ヤングベリーには栄養素と抗酸化物質が豊富に含まれています。それらは、カルシウムとセルロースだけでなく、ビタミンA、C、B1の優れた供給源です。
アプリケーション
ヤングベリーは他のブラックベリーの品種と同様に使用でき、特に種の少ない含有量で評価されます。それらは非常に壊れやすくジューシーなので、皿の中の他の材料を汚しやすいので注意が必要です。ジューシーな食感で、ジャム、ゼリー、パイのフィリング、フルーツソースを簡単に調理できます。マフィンやケーキなどの焼き菓子では形を崩しませんが、パンケーキやチーズケーキの上に滴り落ちる甘いシロップを作ります。
民族/文化情報
ヤングベリーは、温暖な気候になりやすいため、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカで特に人気があります。小規模な専門農家は米国での栽培を試みていますが、その非常に繊細な性質により、取り扱いと出荷に課題があります。
地理/歴史
ヤングベリーは、1905年に有名な果物生産者であるバーンズM.ヤングによって開発されました。ルイジアナ州モーガンシティで働いている間、彼は別のブラックベリー栽培品種であるローガンベリーの育種で多くの失敗に遭遇しました。 「驚異的な」ブラックベリーとラズベリーのハイブリッドを作成したルーサー・バーバンクと確証した後、彼はそれをデューベリーと交配することを決定し、すぐに成功しました。ヤングベリーは1926年に誕生し、その後商業市場に導入されました。
レシピのアイデア
ヤングベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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