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説明/味
ブラックアーカンザスアップルの皮はワックス状で鮮やかな赤から濃い紫の色です。その果肉は金色でジューシーで、きめが細かくサクサクした食感です。香り高く甘酸っぱい味わいがまろやかになり、保存すると口当たりが良くなります。ブラックアーカンザスのリンゴを最初に収穫したとき、肉も貯蔵によって柔らかくなり、ほとんどの人が手に負えない状態で食べるのが難しいと感じるほどになります。
季節/可用性
ブラックアーカンザスアップルは、秋の月に家宝果樹園から入手できます。
現在の事実
バラ科（バラ科）のメンバーであるブラックアーカンサスリンゴの正確な親子関係は不明ですが、ワインサップリンゴの親戚であると考えられています。最高の貯蔵用リンゴの1つとして知られているブラック・アーカンサスは、最大4か月間冷蔵保管し、その間にリンゴの風味と食感の両方が向上します。
栄養価
黒アーカンサスリンゴは、コレステロールを減らし、心血管疾患を予防するのに役立つ水溶性繊維の優れた供給源です。さらに、それらは健康的な消化を促進する不溶性繊維を含んでいます。それらはまたビタミンCおよびAのよい源であり、いくらかのカリウムおよび鉄を含んでいます。
アプリケーション
ブラックアーカンザスアップルのしっかりとした食感は、優れた調理器具になります。焼いたり、ソテーしたり、ローストしたりできます。パイやブレッドプディングに焼いてみてください。ゆっくりと調理し、ピューレにしてスープやソースを作ることもできます。その芳香のあるジュースは、サイダーやジャムに適しています。ブラックアーカンソーのフレーバーは、冬カボチャ、ピーカンナッツ、クランベリー、バニラ、タイム、セージ、シナモン、カルダモンとよく合います。
地理/歴史
ブラックアーカンソーアップルは、1870年代に、アーカンソー州ベントン郡のブラスウェイト氏が所有する果樹園のワインサップの苗木から生まれたと考えられています。アーカンソー州の黒リンゴとリンゴ産業は、1930年代に蛾の蔓延、干ばつ、大恐慌の始まりがアーカンソー州の商業用リンゴ産業をほぼ奪うまで、この地域で繁栄していました。今日、ブラックアーカンソーのリンゴは、カリフォルニア、ワシントン、オレゴン、オハイオ、そしてもちろんアーカンソーなど、米国中のリンゴ栽培地域で栽培されています。
レシピのアイデア
アーカンソーブラックアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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