| Life's A Choke Farms |
説明/味
ベビーグリーンのアーティチョークは、収穫時の直径が約2インチです。彼らの柔らかく固い葉は、全体にピスタチオとライムグリーンの色調のコンパクトな小花を形成します。ベビーグリーンのアーティチョークはほとんどチョークレスですが、アーティチョークの外側の葉の先端に針のようなとげが残っています。生のベイビーグリーンアーティチョークは、パリッとしていて、少し苦く、タニックで、ナッツのようなものです。調理すると、ベイビーグリーンアーティチョークはトーストしたナッツ、乾いた草、キャラメルの風味を生み出します。地球儀ほど肉厚ではありませんが、調理するとかなりの肉質の一貫性が得られます。すべての赤ちゃんの品種の中で、グリーンは植物の中で最も食用でおいしい部分と考えられている最も「心」を提供します。
季節/可用性
ベビーグリーンのアーティチョークは、春のピークシーズンで一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ベビーグリーンアーティチョーク、植物名Cyrnara scolymusは、草本の多年生アザミ植物の若い花の頭であり、キク科、別名キク科のアスターのメンバーです。 140以上のアーティチョークの品種が存在しますが、商業的に栽培されているのは40未満です。ベビーグリーンアーティチョークは、大きなアーティチョークと同じ植物で育つ小さなアーティチョークです。最も一般的には、それらは地球のアーティチョークと砂漠の地球のアーティチョークの植物で成長しているのが見られます。それらは植物の内側の日陰の部分で成長します。
栄養価
アーティチョークは本質的に食物繊維が多く、カロリーが低いです。それらは、特定のタイプの心臓病、癌、および先天性欠損症の予防に寄与することが知られている栄養素と植物化学物質を含んでいます。
アプリケーション
ベビーグリーンのアーティチョークは、蒸し煮、蒸し焼き、ロースト、茹で、焼き、マリネ、ハートを油で保存することができます。ロースト、蒸し煮、密猟などのゆっくりと調理すると、アーティチョークは柔らかく、より風味豊かになり、周囲の風味のある風味を最適に吸収します。アーティチョークは、脂肪成分と高酸成分の両方とよく合います。無料の材料には、アンチョビ、ベーコン、バジル、バター、チーズ、特に山羊とフェタチーズ、クリーム、ニンニク、レモン、オランデーズソース、マッシュルーム、コショウ、ソーセージ、タイム、トマト、ビネグレット、白ワイン、トリュフが含まれます。最適な品質のベビーアーティチョークを得るには、コアがタイトなアーティチョークを選択してください。アーティチョークを絞ってきしむと新鮮です。
地理/歴史
アーティチョークは、数千年前に地中海地域、特にマグレブと呼ばれるアフリカ北部で最初に栽培されました。そこでは、野生の状態で成長していることが今でも見られます。ベビーグリーンアーティチョークは、主にファーマーズマーケット向けにイタリア、フランス、ベルギーで栽培されています。商業的なベイビーグリーンアーティチョーク作物を生産している他の唯一の地域は、作物が多年生植物として栽培されているカリフォルニアの中央沿岸地域です。 1つの植物で数年間収穫できます。緑のアーティチョークは多産で丈夫で、涼しい条件での成長によく適応しています。温暖な沿岸気候ではありますが、彼らは最も繁栄します。
レシピのアイデア
ベビーグリーンアーティチョークを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
