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説明/味
カルビル・ブランクのリンゴは中型から大型で、大きな尾根があり、わずかに形が崩れています。その色は通常淡い緑色で、時折斑点や赤みがかった色が貯蔵中に黄緑色に変化します。 「長老」のカルビル・ブランク・アップルは、タルトでありながら甘いもので、クリーム色の果肉とバナナのような香りがあります。
季節/可用性
Caville Blancアップルは、秋に短期間ご利用いただけます。
現在の事実
カルビルブランクライバーまたはホワイトウィンターカルビルとしても知られるカルビルブランアップルは、1700年代にアメリカ大統領トーマスジェファーソンのモンティセロエステートで栽培されました。この先祖伝来のリンゴは1598年のフランスにまでさかのぼり、ルイ13世と関係があります。
栄養価
カルビルブランリンゴのビタミンCはオレンジよりも高いです。
アプリケーション
カルビルブランクアップルは、調理したときにその形を保持するため、パイやタルトに最適です。フランスのグルメ料理用リンゴと呼ばれ、古典的なフランスの「タルトオーポム」を作るのに最適なリンゴと見なされています。細かく切ってマフィンに加えると、カルビルブランクアップルはテクスチャードピューレになります。この伝統的なデザートアップルは、優れたサイダーまたはサイダービネガーにもなります。摘みたてのカルビル・ブランク・ブランのリンゴを1か月以上保管すると、最大限の風味を出すのに役立ちます。
地理/歴史
1598年にBlanchede Zurichとして最初に記録された、Calville Blancリンゴは、ノルマンディーのCalvilleの村にちなんで名前が変更されました。フランスのオルレアンにある王の邸宅に植えられた1628年に、ルイ13世の調達者によってそのように最初に言及されました。 1879年、印象派のクロードモネは、彼の静物画「リンゴとブドウ」でカルビルブランクを不滅にしました。このフランスのリンゴは、米国で見つけることができ、バーモント州とオレゴン州のフッドリバーバレー地域で栽培されています。
レシピのアイデア
Calville BlancApplesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ミシェル製 | イスラエルのクスクスとカルビルブランクアップルサラダ | |
| グルマンデリー | スパイシーなリンゴとドライフルーツのパイ |
最近共有
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