ナガイモの情報、レシピ、事実

説明/味

ナガイモは長方形で円筒形で、両端が先細になっています。その肌は粗く、樹皮のような質感で、アースカラーの色をしています。その肉は、でんぷん質のしっかりした食感と半透明の白のはっきりとしたコントラストです。山芋は、その風味が微妙で無駄がないため、料理の目的でそのテクスチャーと栄養価に依存しています。

季節/可用性

秋にナガイモを探してください。

現在の事実

ナガイモ、植物名D. oppositaは、急成長しているつる植物の食用の根です。それは他の多年生草本のつると共に、ヤマノイモ科の家族のメンバーです。山芋は本質的に植物の塊茎部分であり、ほとんどの場合、炭水化物と水の形で栄養素とエネルギーを貯蔵し、植物の成長と悪条件に耐える能力を維持します。

栄養価

ナガイモには、でんぷん質の多い食品の消化を助けるアミラーゼなどの高レベルの酸が含まれています。それは炭水化物の実質的な供給源を提供し、大量に食べられるとき、それはタンパク質の良い供給源を証明することができます。

アプリケーション

野菜として使用されるナガイモは、シチュー、スープ、キャセロールに食感を加えるのに最適な方法です。お気に入りの調味料、ハーブ、スパイスを試して、風味を高めてください。保管するには、涼しく乾燥した場所に保管してください。

民族/文化情報

ナガイモには多くの薬効があり、「山芋」を意味する「山芋」というあだ名が付けられています。それは料理用に栽培されている限り、ほぼ中国医学で使用されてきました。

地理/歴史

ナガイモは、東南アジアの低地では栽培されていない温帯の温帯種です。それらは、ほとんどの山芋品種が生き残ることができるよりもはるかに寒い中国の地域に自生しています。ナガイモは先史時代から主食でした。 19世紀のジャガイモ疫病の際の白じゃがいもの代替品として西ヨーロッパに導入されました。その優れた保管と出荷の品質により、長期的な船乗りに役立ちました。ヤマノイモと一緒にハワイに持ち込まれ、現在も栽培されています。