説明/味
だんしゃくじゃがいもは小〜中くらいの大きさで、丸い形から長方形の形をしています。薄茶色から黄褐色の肌は厚くてざらざらしていて、表面全体にいくつかの深い目が散らばっています。果肉はクリーム色から淡い白で、しっかりしていて、しっとりしています。だんしゃくじゃがいもはでんぷん含有量の多い小麦粉じゃがいもです。調理すると、粉っぽく、コクがあり、コクがあります。
季節/可用性
だんしゃくじゃがいもは一年中利用でき、春の終わりから初夏にかけてのピークシーズンです。
現在の事実
Solanum tuberosum「Danshaku」として植物学的に分類されるDanshakuジャガイモは、ナス科、またはナス科のメンバーです。アイルランドのコブラーポテトとしても知られるダンシャクポテトは、日本で人気のある汎用ポテトであり、国のポテト生産量の約60％を占めています。じゃがいもは当初ヨーロッパ料理と関係がありましたが、西洋料理の人気が高まるにつれ、だんしゃくじゃがいもが広く受け入れられ、今日では甘くておいしい料理の両方に使用されています。
栄養価
だんしゃくじゃがいもはビタミンCとB6の優れた供給源です。また、カリウム、繊維、マグネシウム、抗酸化物質も含まれています。
アプリケーション
だんしゃくポテトは、マッシング、茹で、焙煎などの調理用途に最適です。日本のポテトコロッケを作るのによく使われ、シチューやスープに煮て、マッシュポテトに使われます。だんしゃくポテトは玉ねぎ、ソーセージ、ベーコン、牛肉、鶏肉、チャイブとよく合います。それらは、乾燥した、涼しい、暗い場所に保管された場合、室温で数週間保持されます。皮をむいた場合は、冷蔵庫の水に浸して3〜5日持続します。
民族/文化情報
第二次世界大戦後の日本では、食糧不足が一般的であったとき、ダンシャクポテトは栄養素と炭水化物の簡単な供給源として使用されました。 1970年代以降、西洋風の料理と洋食の一種である洋食が日本で普及し、だんしゃくポテトの人気が高まりました。今日、じゃがいもは全国で見られ、だんしゃくじゃがいもはアイスクリームの味としても登場し、さまざまな料理に使われています。
地理/歴史
オランダの商人は17世紀に最初にジャガイモを日本に紹介しました。当時は観賞用植物として栽培されていましたが、1900年代初頭、農業会社の川田隆吉男爵がアイルランド西部のコブラー品種を植え、日本でのジャガイモの生産量を増やしました。その後、日本人は川田に敬意を表してジャガイモの名前を「男爵」を意味する「男爵」と名付けました。だんしゃくじゃがいもは今日でも日本で人気があり、涼しい気候がじゃがいもの栽培に理想的な北海道を中心に栽培されています。
レシピのアイデア
だんしゃくじゃがいもを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| Shizuoka Gourmet | Korokke Croquettes with Danshaku Potatoes |
最近共有
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 冷蔵 冷蔵スーパーマーケット 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City238872近くシンガポール、シンガポール 約603日前、19/7/15 共有者のコメント：これらの人気のある日本のジャガイモは、アジアの日本人向けのほとんどの市場で販売されています。  ファーマーズマーケット 渋谷のウーマンズユニプラザ近くの東京ファーマーズマーケット渋谷区、 東京、日本 約613日前、19年7月5日 共有者のコメント：新鮮 |
