説明/味
ギリシャのイチジクは一般的に小さく、品種によってサイズが異なり、茎の端の狭い首に向かって先細になる丸い球根状の基部を持っています。滑らかで張り詰めた肌の色は、ほとんど黒く見える青紫から、赤緑、赤黄色、かすかな縞模様のある緑までさまざまです。薄い皮の下では、肉の色は白、ピンク、赤から黄色までさまざまで、歯ごたえがあり、粘り気があり、多くの小さな食用のカリカリの種があります。成熟すると、皮膚はイチジクの目や根元にひびが入り、肉に小さな開口部を形成することがあります。ギリシャのイチジクは柔らかくサクサクした食感で、一般的に甘くて蜂蜜の風味があります。
季節/可用性
ギリシャのイチジクは真夏から晩秋にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にFicuscaricaとして分類されているギリシャのイチジクは、クワ科またはクワ科に属する広範に広がる常緑樹で育ちます。ギリシャは古くからイチジクを栽培し、品種改良しており、世界最大のイチジク生産国の1つであり、新鮮な消費と商業的加工の両方のために小さな果物を栽培しています。生産量の約半分は国内で販売され、残りの半分は干しイチジク、ジャム、ペーストの形でドイツと米国に輸出されていると考えられています。黒イチジク、ロイヤルイチジク、赤イチジクなど、ギリシャのイチジクのラベルの下にあるイチジクにはさまざまな種類があり、これらのタイプの多くはギリシャ中の非常に特定の成長地域に限定されています。ギリシャのイチジクは色、サイズ、味が異なりますが、全国的によく知られており、尊敬されており、ブドウ、オリーブ、アーモンドの果樹園の境界、都市公園、家庭菜園、中庭などでよく見られます。敷地境界線。
栄養価
ギリシャのイチジクは、高血圧を減らすのに役立つカリウムの優れた供給源であり、消化を刺激することができる繊維が豊富で、体内のpHレベルのバランスをとるのに役立つ高アルカリ性食品です。イチジクにはカルシウム、鉄、マグネシウム、ビタミンAとB1、マンガン、リンも含まれており、免疫システムの強度を高める抗酸化物質の優れた供給源です。
アプリケーション
ギリシャのイチジクは、手に負えない状態で新鮮に摂取すると、歯ごたえのあるサクサクした食感と甘い風味が発揮されるため、生の用途に最適です。皮も肉も食用で、イチジクは半分にスライスしてサラダに入れ、スパイスやナッツを詰めて蜂蜜で覆い、シリアル、ヨーグルト、オートミール、アイスクリーム、タルトの上でスライスして、焼きたてのフレーバーとして使用できます商品、またはチョコレートに浸して甘いデザートとして役立った。ギリシャのイチジクは、ジャムやジャムに調理したり、パスタに混ぜたり、乾燥させて長期間使用することもできます。ギリシャでは、イチジクの葉で包まれて焼かれたフェンネル、イチジク、クルミの平らなケーキであるsykomaithaでイチジクが広く使用されています。イチジクは、ナツメグ、シナモン、クローブ、クルミを詰めたイチジクであるsyka gemistaでも使用され、通常はカスタードやアイスクリームの上に添えられます。ギリシャのイチジクは、フロマージュブラン、ブルー、リコッタ、マスカルポンなどのチーズ、サラミや生ハムなどの塩漬け肉、桃や梨などの果物、アルグラ、ダークチョコレート、ピスタチオ、松の実、クルミなどのナッツとよく合います。アーモンド。新鮮なイチジクは、冷蔵庫のビニール袋に入れて保管すると2〜3日保管できます。イチジクは、乾燥したとき、冷たく乾燥した暗い場所で密閉容器に保管すると6〜12か月保存されます。
民族/文化情報
古代ギリシャ人はイチジクが繁栄と平和を象徴すると信じており、ギリシャ東部の半島にあるアッティカとして知られる地域で特に高く評価されていました。アッティカの支配者であるソロンもイチジクの価値を認め、地元の人々のために甘い果物を予約するためにイチジクをギリシャ国外に輸出することは違法であるとさえ考えました。現代でも、アッティカ地方はイチジクの栽培で知られています。マルコプロメソガイアスは、新鮮なイチジクで最も有名な地域の町です。マルコプロでは、1996年に欧州連合によって一部の王室のイチジクの品種に保護地理的表示またはPGIが与えられました。これは、イチジクの品質が気候または特定の栽培地域に起因する独自の栽培慣行に依存する場合に付けられるマークです。 PGIラベルは、商品の風味が損なわれないことを消費者に保証する品質の証となっています。
地理/歴史
イチジクは小アジア原産であると考えられており、紀元前9世紀頃にエジプトからギリシャに導入されました。イチジクの栽培がギリシャで始まったとき、多くの異なる品種が何年にもわたる品種改良から開発され、すぐに全国に広まりました。今日、ギリシャのイチジクは、エヴィア、マルコプロ、カラマタなどの注目すべき地域でギリシャ全土で広く栽培されており、イチジクは地元の市場で新鮮に発見され、食料雑貨店やオンライン小売業者を通じて販売されています。
最近共有
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