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説明/味
緑の水菜の葉は、野生のルッコラのように、深く鋸歯状の外観で深く葉があります。それらは、細い後部茎につながる白い中央リブを備えた豊かな緑色です。ゆるくクラスター化されたヘッドは、高さ.3〜.5メートルのロゼット形状を形成します。気温が上昇する晩春に、植物はボルトで固定され、黄色い花の小さなクラスターで長い茎を撃ちます。緑の水菜の花は香りが最小限ですが、甘い蜂蜜のような仕上がりのマイルドなマスタードノートを提供します。
季節/可用性
春には緑の水菜の花が咲きます。
現在の事実
水菜は、植物学的にはアブラナ科として知られているアブラナ科のジャパニーズグリーンです。 nipposinicaまたはvar。ジャポニカ。他の一般的な名前には、Kyona、Kabuna、またはSpinachMustardが含まれます。ミズナには少なくとも16種類の既知の品種があり、さまざまな色、サイズ、フレーバーがあり、それぞれがアブラナ科の特徴である同じ十字型の黄色い花を示しています。緑の水菜は、幸運のために消費されるスープである日本のお正月の雑煮の伝統的な材料です。
アプリケーション
緑の水菜の花はやや丈夫で、軽く炒めたり、スープに入れたりするのに適しています。また、ミズナグリーンをサラダに入れて生で個別の花として食べたり、若いブロッコリーのように茎全体に使用したりすることもできます。水菜の花は、リンゴ、ナシ、モモ、イチジク、柑橘類、ナッツ、ライトボディの酢、ニンニク、生姜、マッシュルーム、チリ、バジル、ミント、ベーコン、クリーム、ハードエイジングとメルティングチーズ、トマト、ズッキーニ、ファッロなどの穀物を補完しますワイルドライス。
地理/歴史
ミズナは中国原産ですが、その名前は日本語で、ミズは「水」を意味し、ヌは「からし菜」を意味します。ミズナは、適度な水分レベルと適切な排水を備えたほとんどの土壌タイプに耐えます。この植物は、涼しい春の天候を通して豊かな緑を生み出しますが、より暖かい温度で薹立ちする傾向があります。絶えず刈り込み、灌漑して葉の生産を夏まで延長するか、高温時の水やりを減らして初期の花の生産を誘発します。ミズナは、温暖から耐寒性の気候で一年中成長します。
