タイドマンアップルの情報、レシピ、事実

キャニオンアップル果樹園を参照してください

説明/味

タイドマンリンゴは中型から大型で、円形から長方形ですが、形がわずかに偏っています。滑らかで薄く光沢のある肌は、ベースが黄色から緑色で、緋色と濃い赤の赤面で覆われています。わずかにリブのある表面を覆う多くの軽い皮目または毛穴もあります。白い、きめの細かい、肉はサクサクしていて、柔らかくてジューシーで、中央の芯には小さな種がいくつか入っています。タイドマンのリンゴは芳香があり、蜂蜜の香りがします。マイルドで甘いタルトの風味があり、イチゴの香りとスパイスの香りが混ざり合っています。

季節/可用性

タイドマンのリンゴは夏の終わりから初秋にかけて入手できます。

現在の事実

植物学的にマルスドメスティカとして分類されているタイドマンリンゴは、桃、ナシ、プラムなどの他のいくつかの木の果実と一緒にバラ科に属しています。タイドマンの初期ウスターおよびタイドマンの赤としても知られているタイドマンリンゴは、しばしばデザートアップルとして分類される初期の品種です。タイドマンリンゴは、マッキントッシュとウスターのペアメインの交配種であり、20世紀半ばにヨーロッパで非常に人気がありましたが、貯蔵寿命が短いため、今日でははるかに小規模に栽培されており、特殊品種と見なされています。

栄養価

タイドマンリンゴは、消化を助け、免疫システムを高めるのに役立つビタミンCを助けることができる食物繊維の優れた供給源です。

アプリケーション

タイドマンリンゴは、デザートアップルとして最も一般的に使用されているため、生の用途に最適です。タイドマンのリンゴはスライスしてサラダと混ぜたり、クロスティーニの上に盛り付けたり、日付に詰めたりすることができます。また、ソースに調理したり、サイダーにプレスしたり、乾燥させてチップスにしたりすることもできます。タイドマンのリンゴは冷蔵庫に保管すると最長1週間保存できます。

民族/文化情報

イギリスのイーストマリング研究所は、英国最大の園芸研究基地の1つであり、1913年に設立されました。新しい栽培慣行と改良された農産物の品種を作成し、ステーションは初期のリンゴ市場のギャップを埋めるためにタイドマンリンゴを作成しました。マッキントッシュに似た味の品種。それらが最初にリリースされたとき、それらは初期の隙間を埋めて非常に人気がありましたが、タイドマンアップルも非常に短い貯蔵寿命に苦しんでいました。貯蔵品質が改善された新しい品種が作られると、タイドマンは主流の生産から撤退し、小規模でしか生産されない特殊な品種になりました。

地理/歴史

タイドマンリンゴは、1929年にイギリスのイーストマリングリサーチステーションでヘンリーM.タイドマンによって開発されました。その後、この品種はイギリスの300以上の栽培者に配布され、初期の品種であったため急速に人気が高まりました。それらは1945年頃にカナダと米国にも持ち込まれました。今日、タイドマンリンゴは小規模で商業的に生産されているだけで、ヨーロッパ、カナダ、米国の専門市場で見つけることができます。