| フードバズ：さくらんぼの歴史 | 聴く |
栽培者
| アンディスオーチャード |
説明/味
ヴァンチェリーは滑らかで丸みがあり、深紅から黒の光沢のある仕上がりです。それぞれのさくらんぼはハート型で、直径は約2センチです。桜の中央には小さなベージュ色の穴があります。ヴァンチェリーの果肉はしっかりしていてジューシーで、酸味のある濃厚な甘さがあります。
季節/可用性
ヴァンチェリーは春の終わりと初夏の月に利用できます。
現在の事実
ヴァンチェリーはさまざまなスイートチェリーであり、植物学的にはプルヌスアビウムに分類されます。ヴァンチェリーは、味覚テストで他のすべてのスイートチェリーよりも一貫してスコアが高く、熟していないときでも甘いです。それらは、甘さの科学的測定であるブリックススケールで18から22の間で測定されます。ヴァンチェリーは、レイニアチェリーを含む他の品種の繁殖に使用されてきました。
栄養価
ヴァンチェリーは、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄の優れた供給源です。ヴァンチェリーには、強力な抗酸化物質であるアントシアニンも含まれています。
アプリケーション
ヴァンチェリーは、新鮮に食べることも、甘くておいしい調理用途の両方で使用することもできます。それらは、ジャム、ジャム、ソース、またはシャーベットやパイとタルトの詰め物などのデザートに使用できます。好みの組み合わせには、ハチミツ、バニラ、ダークチョコレート、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなどがあります。フェンネルやルッコラなどの材料と一緒にサラダに使用でき、クリーミーまたは塩味のチーズ、燻製肉、鶏肉、豚肉ともよく合います。ヴァンチェリーは冷蔵庫の袋に入れて保管します。冷蔵庫で約1週間持続します。それらは穴をあけられ、次にそれらの貯蔵寿命を延ばすために乾燥または凍結することができます。
民族/文化情報
ヴァンチェリーの本拠地であるブリティッシュコロンビア州は、1992年に世界最大のチェリーパイが焼かれた場所です。重さは39,683ポンドでした。
地理/歴史
ヴァンチェリーは、ブリティッシュコロンビア州のサマーランド研究所からリリースされた最初の種類のチェリーでした。それらは1944年に利用可能になり、その後、米国、ドイツ、オーストラリアを含む世界のさまざまな地域で採用されました。バンチェリーの木は実を結ぶために受粉する必要があり、自家受粉の桜の品種が支持されるようになる1960年代まで人気がありました。その結果、ヴァンチェリーは今日、小規模で商業的に生産されています。ヴァンチェリーの木は温帯地域でよく育ち、実を結ぶまでに3年から5年かかります。
レシピのアイデア
ヴァンチェリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
