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説明/味
ジョセフィンナシは小から中サイズで、球根状の基部が小さく、半曲がった首と長くて細い淡い緑茶色の茎に向かって先細になっている長方形の形をしています。滑らかな皮は薄緑色で光沢があり、茎の周りに多少のさびがあり、日光が果実に最も直接当たるピンクの赤面がある場合があります。熟すと肌も緑から緑黄色に変わります。果肉はサクサクしていて、淡い緑色で、しっとりしていて、中央の繊維状の芯がいくつかの薄茶色で薄くて平らな種子を含んでいます。ジョセフィン梨は若いときはカリカリで甘く、熟すと柔らかくジューシーで柔らかな食感になり、豊かで甘い味わいになります。
季節/可用性
ジョセフィン梨は、米国では春から秋に、オーストラリアでは冬に販売されています。
現在の事実
植物学的にPyruscommunisとして分類されているジョセフィンナシはヨーロッパの品種であり、桃やアプリコットとともにバラ科のメンバーです。ジョセフィン・ド・マリネスとしても知られるジョセフィン梨は、オーストラリアで最も人気のある品種の1つであり、新鮮な食事に最適です。ジョセフィン梨は、米国では春と夏に入手可能ですが、オーストラリアでは冬の梨として知られており、冬の季節に熟します。木はかなり成長しやすく、多産の実をつけるので、彼らは家の庭師にも好まれています。
栄養価
ジョセフィン梨には、食物繊維、抗酸化物質、ビタミンCが含まれています。
アプリケーション
ジョセフィン梨は、ベーキング、ソテー、密猟などの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なものを手に取って食べたり、葉物野菜のサラダに加えて甘い風味を付けたり、くさびにスライスしてチーズボードに飾ったり、スムージーやスープにブレンドしたりできます。ジョセフィン梨は、パニーニやグリルチーズなどのサンドイッチに重ねたり、ピザのトッピングとして使用したり、他のフルーツと一緒に刻んでフルーツサラダに混ぜたりすることもできます。おいしいアプリケーションに加えて、ジョセフィン梨はケーキ、マフィン、ポテトチップス、パンに焼いたり、ピリッとしたデザートとして還元ソースとシンプルなシロップでポーチしたりすることができます。ジョセフィン梨は、ブルーチーズ、チェダー、ゴルゴンゾーラチーズ、クルミ、ピーカン、カボチャの種、ニンニク、玉ねぎ、エシャロット、ほうれん草、ザクロの種、イチゴ、リンゴ、豚肉、子羊肉、鶏肉などの肉、ハーブやスパイスなどを補完しますオレガノ、ローズマリー、パセリ、ミント、シナモン、オールスパイス、ハチミツ。冷蔵庫で保存した場合は1〜2か月、室温で保存した場合は最大1週間保存できます。
民族/文化情報
Josephine de Malines pearsの略であるJosephinepearsは、ブリーダーのエスペレン少佐の妻であるJosephineと、1830年代にベルギーのMalinesで作成された町にちなんで名付けられました。ジョセフィン梨はまた、1993年に王立園芸協会のガーデン・オブ・メリット賞を受賞しました。これは、風味、食感、成長のしやすさで評価される優れた農産物を表彰するものです。
地理/歴史
ジョセフィンナシはベルギー原産で、1800年代初頭に偶然の苗として発見されました。ベルギーのマリネス出身の果物生産者であるエスペレン少佐は、1830年に苗木を発見し、新しい品種の栽培を開始しました。現在、ジョセフィンナシはファーマーズマーケットや専門食料品店で販売されており、ヨーロッパ、アジア、米国、オーストラリアで栽培されています。
レシピのアイデア
ジョセフィン梨を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| SBSオーストラリア | 梨タルトタタン | |
| Taste.comオーストラリア | リコッタチーズの蜂蜜焼き梨 | |
| ライフスタイルフード | キャラメリゼした洋ナシのスコーン | |
| ケイティが食べたもの | アップル、ペアー、シナモンのミニパイ |
