説明/味
世界で最も人気のある唐辛子の1つとして有名な、黄色のハバネロチリペッパーは、特徴的なランタンの形をしています。緑と黄色から赤と赤紫まで変化するこの熱い小さなコショウは、長さが約1〜2.5インチ、直径が1〜2インチです。時々熱測定チャートを超えて急上昇する強度を持っている、ハバネロ、発音されたハバネロは、ハラペーニョより少なくとも50倍暑いです。実際、非常に暑いので、この品種を扱うときは特別な注意を払う必要があります。熟すと、独特の甘みとトロピカルなフルーティーな味わいとアプリコットの香りがします。乾燥したハバネロ唐辛子は、乾燥後に新鮮な状態でのその際立った風味がなくなるため、熱のみを提供します。スコヴィル値：10（100,000-300,000）
季節/可用性
真剣に強烈なハバネロチリペッパーは一年中ご利用いただけます。
栄養価
トウガラシは他のどの食用植物よりも多くのビタミンAを含んでいます。チリは、ビタミンCとビタミンBの優れた供給源であり、鉄、ナイアシン、チアミン、マグネシウム、リボフラビンを大量に含んでいます。チリはコレステロールフリー、飽和脂肪フリー、低カロリー、低ナトリウム、高繊維です。トウガラシは代謝率を高め、体重を気にする人に最適です。チリの熱効果は、3時間で平均45カロリーを燃焼するために6グラムのチリを必要とします。
アプリケーション
温かいハバネロチリペッパーは、トロピカルフルーツやトマトを含む食品と特によく合います。この灼熱のチリは、伝統的にカリブ海のバーベキュー、サルサ、マリネ、瓶詰めの調味料にシズルを加えるために使用されます。ソース、ピクルス、ディップに控えめに加えるか、テーブルスパイスとして使用します。準備するには、茎のスリットペッパーを半分に切り、種子を取り除き、廃棄します。
民族/文化情報
非常に暑いハバネロチリは、世界で最もホットなチリの1つとして評判があります。早くも1722年に、ドミニコ会の司祭は、単一のハバネロポッドが「雄牛を食べることができなくなる」と書いています。
地理/歴史
ハバネロという名前は、「ハバナから」または「ハバナのような」を意味します。メキシコでは、このチリの絶え間ない熱と独特の風味を本当に愛し、切望している人々は、ほんの少しのライムジュースと塩を振りかけるだけでそれを食べます。特に北東部で高く評価されているブラジル料理は、このチリの執拗な火をさまざまな料理に使用することがよくあります。カリブ海で人気があり、バーベキューの一般的な材料です。このタイプのチリはトウガラシ属の中国種であり、より一般的なトウガラシ属のトウガラシとは異なる種です。それらは「スコッチボンネット」に関連しています。ユカタン半島、主にメキシコとベリーズで商業的に栽培されているハバネロは、カリブ海のジャマイカ島とトリニダード島で限られた供給量で生産されています。現在、カリフォルニアとテキサスでも栽培されています。
レシピのアイデア
イエローハバネロチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 耐久性のある健康 | 梅ハバネロソース | |
| ヒスパニックキッチン | 黒くなったトマティーヨポブラノサルサとハバネロペッパー | |
| 家の味 | ハバネロストロベリージャム | |
| プリムラニキッチン | パイナップルハバネロサルサ | |
| 耐久性のある健康 | ハバネロマルガリータ | |
| 耐久性のある健康 | クランベリーハバネロゼリー |
