説明/味
楕円形のクレメンタインは他のクレメンタインの品種よりも少し大きく、直径は6センチです。それらは球状の形状とわずかなくぼみのある平らな底を持っています。それらは薄く、ややでこぼこで芳香のあるオレンジ色の皮を持ち、剥がしやすい。濃いオレンジ色の果肉は非常にジューシーで、種子はほとんどまたはまったく含まれていません。楕円形のクレメンタインは、酸味が少なく、甘いタルトの風味があります。
季節/可用性
楕円形のクレメンタインは、秋半ばから晩秋に利用できます。
現在の事実
楕円形のクレメンタインは、スペイン産のCitrusreticulataとしても知られるさまざまなCitrusclementinaです。楕円形のクレメンタインは、元のアルジェリアのクレメンタイン栽培品種の子孫です。楕円形のクレメンタインは、20世紀に地中海沿岸で選択されたクレメンタインの主な自然突然変異の1つと見なされています。それらは早熟の品種であり、ヨーロッパ市場で最初に登場した品種の1つです。
栄養価
楕円形のクレメンタインは、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維の優れた供給源です。それらはまたカルシウム、マグネシウム、リン、およびカロテノイドベータカロチンを含んでいます。楕円形のクレメンタインには、ヘスペレチンやナリンゲニンなどの植物栄養素フラボノイドが含まれており、これらは高いビタミンC含有量とともに、有益な抗酸化効果をもたらします。
アプリケーション
楕円形のクレメンタインは生で食べることも、さまざまな調理用途で使用することもできます。皮をむいて分割しやすいので、軽食や簡単なデザートに最適です。フルーツサラダ、グリーンサラダ、グレインサラダにOrovalクレメンタインセグメントを追加します。コンポート、チャツネ、サルサに使用できます。シーフードまたは鶏肉料理に全体またはみじん切りのセグメントを追加します。ソース、マリネ、ビネグレットソース、飲み物にジュースを。楕円形のクレメンタインは、ジャム、ゼリー、またはジャムを作るために使用できます。焼き菓子や冷菓には、皮、ジュース、果肉を使用してください。 Orovalクレメンタインを室温で数日間保存し、最大1週間冷蔵します。
民族/文化情報
オリジナルのOrovalクレメンタインは、フィナクレメンタインの木の枝に生えているのが見つかりました。フィナ品種は、1925年にアルジェリアからスペインに持ち込まれた元の栽培品種であり、ほとんどのスペインのクレメンタインが起源となった品種です。自然突然変異は自然界では低頻度で発生しますが、結果として生じる栽培品種は、新しい品種の開発にとって非常に重要です。科学者たちは、スイートオレンジのほとんどの市販品種は自発的な突然変異から始まったと信じています。
地理/歴史
Orovalクレメンタインは、1950年にスペインのバレンシア郊外の町Quart de les Vallsで最初に栽培されました。1960年代までに、木はスペインとイタリア全体で栽培されました。 1990年に米国に購入され、カリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類クローン保護プログラムに持ち込まれ、5年間隔離されました。楕円形のクレメンタインは、主にスペインとイタリアで地元で消費され、ヨーロッパの他の地域に輸出されるために栽培されています。それらはオーストラリアでも、はるかに限られた規模で見つけることができます。米国では、それらは柑橘類のクローン保護プログラムを通じてのみ苗床と栽培者に利用可能です。楕円形のクレメンタインは、カリフォルニアの地元のファーマーズマーケットや専門市場で見られることがあります。
